El viernes anterior al 16 de julio, en Santurtzi, se celebra el Día de la Sardina, marcando así el inicio de las fiestas del pueblo. Esta tradición se lleva a cabo con la asación tradicional de miles de kilos de sardinas, que se ofrecen de forma gratuita a partir de las 18:00 en diversas calles del municipio. Es común vestirse de arrantzal durante esta festividad.
Al anochecer, en el Ayuntamiento, se lleva a cabo el recibimiento de la Mentxu, la mascota de las fiestas, dando inicio a las Fiestas del Carmen. Se trata de un evento lleno de alegría y tradición, donde los habitantes y visitantes pueden disfrutar de la gastronomía local y de diversas actividades culturales.
Estas fiestas son esperadas con entusiasmo por la comunidad, ya que representan una oportunidad para celebrar las raíces y la identidad de Santurtzi, así como para reunirse y disfrutar en compañía de amigos y familiares. La mezcla de tradición y diversión hacen de las Fiestas del Carmen un evento imperdible en el calendario de festividades de la localidad.
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